Cara mudah untuk buat kopi brew menggunakan penapis kertas (pour-over)

 

Berikut ialah cara mudah untuk buat kopi brew menggunakan penapis kertas (pour-over). Ia sangat sesuai untuk pemula dan memberikan rasa kopi yang lebih bersih, segar dan aromatik.

---

✅ Alat & Bahan Yang Diperlukan

1. Kopi kisar (ground coffee) – sederhana kasar (medium grind)

2. Penapis kertas (paper filter) – saiz ikut penapis anda (biasanya V60 size 01 atau 02)

3. Cerek air panas – sebaiknya cerek muncung panjang (gooseneck) atau yang seumpamanya

4. Air panas – suhu sekitar 90–96°C (jangan mendidih) atau air filter seperti cuckoo, coway dsb

5. Cawan atau bekas bawah penapis

6. (Pilihan jika perlu) Timbangan digital – untuk lebih tepat

☕ Langkah-langkah Membuat Kopi dengan Penapis Kertas (Pour-Over)

1. Pasang Penapis Kertas & Bilas

• Letakkan penapis kertas ke dalam dripper.

• Tuang air panas untuk bilas penapis dan panaskan dripper & cawan.
  👉 Buang air bilasan ini selepas itu.

2. Masukkan Serbuk Kopi

• Masukkan 15–18 gram serbuk kopi (lebih kurang 1.5–2 sudu besar).

• Ratakan permukaan kopi supaya air dapat mengalir sekata.

3. Blooming (Pra-lembapan)

• Tuang sedikit air panas (sekitar 30–40ml) untuk membasahi semua kopi.

• Biarkan selama 30–45 saat – ini untuk mengeluarkan gas CO₂ dari kopi segar.

4. Tuang Air Secara Perlahan

• Tuang air panas dalam gerakan bulat (spiral) bermula dari tengah ke luar.

• Jangan tuang terus ke tepi filter.

• Teruskan sehingga dapat jumlah air yang dikehendaki (kebiasaannya 250ml–300ml air untuk 15g kopi).

⏱️ Masa keseluruhan proses ini sekitar 2.5–3.5 minit.

5. Siap & Nikmati

• Bila air selesai menitis, buang penapis bersama kopi.

• Masukkan gula atau susu pekat manis mengikut cita rasa.

• Tuang kopi ke dalam cawan dan nikmati. Selamat mencuba!

📌 Tip Tambahan 

• Gunakan air tapis untuk rasa lebih bersih.

• Jangan guna air mendidih (akan 'hanguskan' rasa kopi).

• Ratio kopi ke air yang bagus: 1:15 hingga 1:17
  (Contoh: 15g kopi = 250ml air)